Brioche facile au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre mou
- 15 cl lait
- 30 g sucre en poudre
- 4 g levure de boulanger sèche
- 280 g farine T55
- 15 g huile végétale
- 1 oeuf
- 3 g sel
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café lait
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les ingrédients.
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2
Mélanger le lait, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes.
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3
Mélanger la farine, le mélange lait, sucre, levure, l’huile, l’œuf et le sel. Pétrir 3 minutes. Ajouter le beurre et pétrir 2 minutes.
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4
Former une boule et la placer dans la cuve légèrement farinée.
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5
Laisser lever la pâte 1 heure en mode Levée de pâte.
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6
Déposer la pâte sur une table farinée, faire 10 rabats et former une boule. Replacer dans la cuve légèrement farinée.
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7
Laisser lever la pâte 30 minutes en mode Levée de pâte.
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8
Badigeonner la brioche avec le mélange jaune d’œuf et lait.
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9
Cuire 20 minutes en mode Pain/Brioche à 170 °C.
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10
Démouler la brioche et laisser refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.