Pain rapide au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 30 cl eau
- 450 g farine T45
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée
- 8 g sel
👨🍳 Préparation
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1
Dans un récipient, mélanger l'eau, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes.
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2
Dans un grand récipient, mettre la farine et le sel. Ajouter le mélange eau/sucre/levure et pétrir la pâte à la main sur le plan de travail pendant 5 min jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
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3
Sur une table farinée, faire 10 rabats avec la pâte en formant une boule.
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4
Placer la boule dans la cuve farinée.
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5
Laisser pousser la pâte avec l'option "levée de pâte" durant 40 minutes.
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6
Ensuite, lancer le mode cuisson "pain/ brioche" pendant 30 minutes à 200°C.
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7
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.