Brioche façon Pain perdu
🛒 Ingrédients
- 500 g beurre
- 250 g sucre
- 1 orange
- 1 brioche
- 1 l crème
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire une brioche, ou en acheter une dans le commerce.
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2
Découper des tranches épaisses dans cette brioche.
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3
Mélanger votre crème à vos oeufs et un peu d’eau.
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4
tremper les tranche dans la préparation, et laisser reposer au moins 1 heure.
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5
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter du sucre.
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6
Faire revenir les brioches 5 minutes de chaque côté pour que les brioches absorbent le tout.
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7
Une fois que les tranches sont bien caramélisées Ajouter une cuillère de pâte a tartiner à la pistache, ou autre, quelque que zestes d'orange et le tour est joué.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.