Brioche pain perdu
🛒 Ingrédients
- 1 orange
- 1 brioche
- 10 oeufs
- 1 l lait
- 1 l crème liquide
- poudre de pistache
👨🍳 Préparation
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1
Couper la Brioche en tranches épaisses
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2
Mélanger la crème, les oeufs, un peu d'eau, bien tremper les tranches de brioche dedans.
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3
Pour la cuisson on fait fondre beaucoup de beurre, et du sucre. Tremper les tranches dans le mélange, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.
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4
Ajouter de la en topping de la pâte à tartiner de pistache, et quelques morceaux de pistache concassées. Ajouter des zestes d'orange
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5
Déguster
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.