Cabillaud au citron & pommes de terre grenailles
Découvrez cette recette rapide et savoureuse de cabillaud au citron et pommes de terre grenailles, idéale pour un dîner frais et léger en été. En moins d'une heure, vous obtiendrez des filets de cabillaud moelleux et dorés, accompagnés de pommes de terre fondantes et parfumées au thym. La clé du succès réside dans la cuisson simultanée au four, sans matériel spécial. Pour une touche finale citronnée, n'oubliez pas de presser un peu de jus sur le poisson juste avant de servir.
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 filets cabillaud
- 600 g pommes de terre grenailles
- sel et poivre
- 2 branches thym
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Placez le poisson et les pommes de terre séparément dans votre aifryer Livoo.
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2
Salez, poivrez, versez 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et placez une branche de thym dans chaque bac.
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3
Lancez la cuisson synchronisée des pommes de terre 20 min à 180 °C et 12 min à 170 °C pour le poisson. Retournez les filets à mi-cuisson et ajoutez le citron préalablement coupé en tranches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.