Cabillaud au citron & pommes de terre grenailles
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 filets cabillaud
- 600 g pommes de terre grenailles
- sel et poivre
- 2 branches thym
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Placez le poisson et les pommes de terre séparément dans votre aifryer Livoo.
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2
Salez, poivrez, versez 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et placez une branche de thym dans chaque bac.
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3
Lancez la cuisson synchronisée des pommes de terre 20 min à 180 °C et 12 min à 170 °C pour le poisson. Retournez les filets à mi-cuisson et ajoutez le citron préalablement coupé en tranches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.