Salade de pommes de terre et saumon
Pour un repas léger et savoureux, essayez cette salade de pommes de terre et saumon, parfaite pour les journées estivales. Fraîche et colorée, elle se prépare en 30 minutes avec des ingrédients simples et des techniques faciles. Les pommes de terre fondantes et le saumon doré se marient parfaitement à la crème onctueuse au yaourt grec et aux notes parfumées d'aneth frais. Pour une touche finale, les baies roses apportent une légère pointe piquante qui sublime l'ensemble.
🛒 Ingrédients
- 10 cl huile d'olive
- 300 g pomme de terre
- 200 g saumon
- 150 g yaourt à la grecque
- 10 brins aneth
- 0.5 citron
- 5 baies roses
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
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2
Versez 0,7 L d’eau dans la cuve du Cookeo Infinity. Déposez les pommes de terre dans le panier vapeur puis placez-le dans le Cookeo Infinity.
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3
Verrouillez le couvercle et lancez le programme vapeur. Une fois les pommes de terre cuites, versez-les dans un saladier et laissez-les refroidir quelques minutes. Videz et rincez la cuve.
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4
Coupez les pavés de saumon en cubes. Versez 0,5 L d’eau dans le bol du Cookeo Infinity et placez les morceaux de saumon dans le panier vapeur. Verrouillez le couvercle et lancez la cuisson vapeur.
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5
Une fois cuits, laissez refroidir légèrement puis émiettez délicatement le saumon à l’aide d’une fourchette. Videz et rincez la cuve.
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6
Dans un bol, ajoutez le yaourt à la grecque, l’aneth et l’huile d’olive. Salez, poivrez puis mélangez.
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7
Versez la sauce sur les pommes de terre et mélangez délicatement. Ajoutez les morceaux de saumon émiettés puis râpez le zeste d’un demi-citron sur le dessus.
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8
Réservez au frais quelques minutes avant dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.