Salade de pommes de terre et saumon
🛒 Ingrédients
- 10 cl huile d'olive
- 300 g pomme de terre
- 200 g saumon
- 150 g yaourt à la grecque
- 10 brins aneth
- 0.5 citron
- 5 baies roses
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
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2
Versez 0,7 L d’eau dans la cuve du Cookeo Infinity. Déposez les pommes de terre dans le panier vapeur puis placez-le dans le Cookeo Infinity.
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3
Verrouillez le couvercle et lancez le programme vapeur. Une fois les pommes de terre cuites, versez-les dans un saladier et laissez-les refroidir quelques minutes. Videz et rincez la cuve.
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4
Coupez les pavés de saumon en cubes. Versez 0,5 L d’eau dans le bol du Cookeo Infinity et placez les morceaux de saumon dans le panier vapeur. Verrouillez le couvercle et lancez la cuisson vapeur.
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5
Une fois cuits, laissez refroidir légèrement puis émiettez délicatement le saumon à l’aide d’une fourchette. Videz et rincez la cuve.
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6
Dans un bol, ajoutez le yaourt à la grecque, l’aneth et l’huile d’olive. Salez, poivrez puis mélangez.
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7
Versez la sauce sur les pommes de terre et mélangez délicatement. Ajoutez les morceaux de saumon émiettés puis râpez le zeste d’un demi-citron sur le dessus.
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8
Réservez au frais quelques minutes avant dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.