Caviar d’artichaut au Cookeo
Transformez des fonds d'artichaut en un caviar d’artichaut au Cookeo, frais et savoureux, idéal pour vos apéritifs estivaux ! En seulement 30 minutes et sans matériel spécial, vous obtiendrez une texture onctueuse et parfumée grâce à l'huile d'olive et au basilic. La clé ? Cuire les artichauts avec du jus de citron et de l'ail pour une saveur acidulée et fondante. Servez ce caviar sur des toasts croustillants, parfaits pour un apéritif maison facile et rapide.
🛒 Ingrédients
- 25 cl huile d'olive
- 500 g fond d'artichaut
- 1.5 citron
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à café cumin en poudre
- 1.5 cuillère à café sucre
- 6 tranches pain de mie toasté
- 15 feuilles basilic
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l'ail et placer les fonds d'artichaut dans le panier vapeur puis dans la cuve, avec 25 cl d'eau.
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2
Lancer le mode "cuisson sous haute pression pendant 10 minutes.
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3
Mixer l'artichaut dans un bol avec les autres ingrédients. Réfrigérer avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.