Gratin de chou-fleur à la béchamel au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre
- 350 g chou-fleur
- 2 oeufs
- 25 g farine
- 33 cl lait
- 1 cuillère à café noix de muscade moulue
- fromage râpé
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les ingrédients.
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2
Laver et couper en deux les bouquets de chou-fleur.
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3
Verser le lait froid, le beurre et la farine puis faire épaissir en mélangeant. Assaisonner avec le sel et la noix de muscade et lancer sur “Rissolage fort”.
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4
Débarrasser. Placer 25 cl d’eau dans la cuve puis disposer le chou-fleur dans le panier. Saler. Poser les œufs dessus.
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5
Cuire sous pression haute pendant 7 minutes.
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6
Arranger le chou-fleur, les œufs écalés et la béchamel dans un plat. Ajouter le fromage râpé, gratiner puis servir. Si besoin activer le mode “maintien au chaud” en attendant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.