Cheesecake aux agrumes et spéculoos
Le cheesecake aux agrumes et spéculoos est la recette parfaite pour une fin de repas rafraîchissante. Frais et crémeux, il combine l'acidité des agrumes avec le croquant des spéculoos, offrant un contraste sensoriel unique. En 45 minutes sans cuisson, mélangez simplement les ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène et laissez prendre au réfrigérateur. Pour une touche distinctive, ajoutez quelques zestes d'orange et une pincée de fleur d'oranger. Vous obtiendrez un dessert léger qui surprendra vos invités par sa simplicité et son goût raffiné.
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café eau de fleur d'oranger
- 1 orange
- 40 g sirop d'agave
- 300 g cream cheese
- 400 g yaourt à la grecque
- 2 oeufs
- 50 g Confiture d'orange
- Biscuit spéculoos
- 150 g spéculoos
- 2 bananes bien mûres
👨🍳 Préparation
-
1
Réduisez les biscuits spéculoos en miettes et mélangez- les avec les bananes écrasées. Enfoncez le mélange dans un moule à gâteau (assez haut) sur du papier sulfurisé et laissez cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
-
2
Pendant ce temps, mélangez le yaourt à la grecque et le cream cheese. Ajoutez les oeufs, le sirop d'agave et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez et ajoutez la préparation sur le dessus de votre pâte. Faites- cuire 45 à 50 minutes à 150°C. Laissez refroidir 30 minutes dans le four, la porte du four ouverte puis 30 minutes à l'air libre (le cheesecake aime refroidir progressivement) avant de le laisser reposer au frais quelques heures.
-
3
Décorez votre cheesecake : ajoutez la confiture d'orange sur le dessus, puis découpez en rondelle les agrumes de votre choix (orange, citron, pamplemousse) et ajoutez-les sur le dessus. Découpez et servez!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.