Cheesecake aux agrumes et spéculoos
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café eau de fleur d'oranger
- 1 orange
- 40 g sirop d'agave
- 300 g cream cheese
- 400 g yaourt à la grecque
- 2 oeufs
- 50 g Confiture d'orange
- Biscuit spéculoos
- 150 g spéculoos
- 2 bananes bien mûres
👨🍳 Préparation
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1
Réduisez les biscuits spéculoos en miettes et mélangez- les avec les bananes écrasées. Enfoncez le mélange dans un moule à gâteau (assez haut) sur du papier sulfurisé et laissez cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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2
Pendant ce temps, mélangez le yaourt à la grecque et le cream cheese. Ajoutez les oeufs, le sirop d'agave et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez et ajoutez la préparation sur le dessus de votre pâte. Faites- cuire 45 à 50 minutes à 150°C. Laissez refroidir 30 minutes dans le four, la porte du four ouverte puis 30 minutes à l'air libre (le cheesecake aime refroidir progressivement) avant de le laisser reposer au frais quelques heures.
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3
Décorez votre cheesecake : ajoutez la confiture d'orange sur le dessus, puis découpez en rondelle les agrumes de votre choix (orange, citron, pamplemousse) et ajoutez-les sur le dessus. Découpez et servez!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.