Courgettes farcies au riz noir, feta & viande hachée
Découvrez la recette facile des courgettes farcies au riz noir, feta & viande hachée pour un repas frais et savoureux en 40 minutes. Ces légumes croquants, farcis d'un mélange fondant de riz noir parfumé et de viande épicée, sont idéaux pour une soirée légère. La combinaison du riz noir légèrement croquant et des courgettes tendres est sublimée par la touche crémeuse de la feta. En quelques étapes simples, coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, évidez-les légèrement avant de les farcir avec un mélange de riz noir cuit, viande hachée assaisonnée de cumin et paprika, oignon émincé, ail haché, pignons grillés et persil frais. Au four pendant 20 minutes, elles deviennent dorées et appétissantes, parfaites pour une recette rapide maison sans matériel spécial.
🛒 Ingrédients
- 200 g riz noir Riso Gallo
- huile d'olive
- 4 courgettes
- 300 g viande hachée
- 100 g feta
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
- 1 poignée pignons
- quelques de persil brins
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le riz noir Riso Gallo dans une grande casserole d’eau salée pendant 18 à 20 minutes. Égoutter et réserver.
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2
Couper les courgettes en deux dans la longueur. Évider légèrement à l’aide d’une cuillère pour former un creux. Saler l’intérieur et réserver.
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3
Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive.
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4
Ajouter la viande hachée, les épices (cumin, paprika), le sel et le poivre, puis faire cuire quelques minutes.
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5
Incorporer ensuite le riz noir cuit, la feta émiettée, les pignons de pin et les herbes fraîches ciselées.
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6
Mélanger bien pour homogénéiser la farce.
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7
Remplir chaque demi-courgette avec la farce.
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8
Disposer les courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé.
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9
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
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10
Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et la farce légèrement dorée
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.