Courgettes farcies au riz noir, feta & viande hachée
🛒 Ingrédients
- 200 g riz noir Riso Gallo
- huile d'olive
- 4 courgettes
- 300 g viande hachée
- 100 g feta
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
- 1 poignée pignons
- quelques de persil brins
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le riz noir Riso Gallo dans une grande casserole d’eau salée pendant 18 à 20 minutes. Égoutter et réserver.
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2
Couper les courgettes en deux dans la longueur. Évider légèrement à l’aide d’une cuillère pour former un creux. Saler l’intérieur et réserver.
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3
Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive.
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4
Ajouter la viande hachée, les épices (cumin, paprika), le sel et le poivre, puis faire cuire quelques minutes.
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5
Incorporer ensuite le riz noir cuit, la feta émiettée, les pignons de pin et les herbes fraîches ciselées.
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6
Mélanger bien pour homogénéiser la farce.
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7
Remplir chaque demi-courgette avec la farce.
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8
Disposer les courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé.
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9
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
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10
Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et la farce légèrement dorée
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.