Crème citron & vanille façon « pots de crème »
Découvrez la recette facile de crème citron & vanille façon pots de crème pour un dessert frais et crémeux en quelques minutes seulement. Cette version maison se prépare sans appareil spécial et offre une texture veloutée, parfaite pour clôturer un repas d'été ou pour une soirée entre amis. En moins de 30 minutes, vous obtiendrez des pots individuels dorés à souhait, où les saveurs du citron et de la vanille se marient harmonieusement. La clé ? Une cuisson au bain-marie qui garantit un résultat lisse et homogène.
🛒 Ingrédients
- 15 cl lait entier
- 25 cl crème liquide entière
- 3 oeufs
- 80 g sucre
- 1 citron (le jus et le zeste)
- 1 gousse vanille
👨🍳 Préparation
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1
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines (ou utiliser de l’extrait de vanille).
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2
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre.
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3
Ajouter le lait, la crème, le jus et le zeste de citron, puis la vanille. Mélanger doucement sans faire mousser.
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4
Verser la préparation dans 4 verrines compatible au Cookeo.
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5
Couvrir de film aluminium pour éviter les gouttes d’eau de condensation.
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6
Verser 200 ml d’eau dans le fond de la cuve.
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7
Placer les pots dans le panier vapeur.
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8
Lancer le mode Vapeur en intensité douce pendant 20 minutes.
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9
Laisser tiédir, puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
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10
Servir bien frais, nature ou avec quelques zestes de citron supplémentaires.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.