Crème citron & vanille façon « pots de crème »
🛒 Ingrédients
- 15 cl lait entier
- 25 cl crème liquide entière
- 3 oeufs
- 80 g sucre
- 1 citron (le jus et le zeste)
- 1 gousse vanille
👨🍳 Préparation
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1
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines (ou utiliser de l’extrait de vanille).
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2
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre.
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3
Ajouter le lait, la crème, le jus et le zeste de citron, puis la vanille. Mélanger doucement sans faire mousser.
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4
Verser la préparation dans 4 verrines compatible au Cookeo.
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5
Couvrir de film aluminium pour éviter les gouttes d’eau de condensation.
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6
Verser 200 ml d’eau dans le fond de la cuve.
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7
Placer les pots dans le panier vapeur.
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8
Lancer le mode Vapeur en intensité douce pendant 20 minutes.
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9
Laisser tiédir, puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
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10
Servir bien frais, nature ou avec quelques zestes de citron supplémentaires.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.