Crème d’artichaut
Découvrez la fraîcheur de la crème d'artichaut, une recette rapide et facile qui met en valeur des ingrédients simples. En à peine 30 minutes, vous obtiendrez une soupe crémeuse, parfumée aux notes délicates des artichauts frais ou surgelés. La clé ? Une réduction lente du bouillon de poule avec les cœurs d'artichaut, suivie d'un mixage onctueux sans matériel spécial. Pour une touche dorée et gourmande, n'oubliez pas d'incorporer des tomates confites à l'huile juste avant de servir.
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 400 g coeur d'artichaut (frais ou surgelés)
- 60 cl bouillon de poule
- 2 cuillères à soupe tomates confites à l’huile
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et hacher l’oignon, découper les cœurs d’artichaut si nécessaire.
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2
Préparer le bouillon, peser le beurre, les tomates confites, la crème.
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3
Ciseler les oignons.
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4
Verser tous les ingrédients dans la cuve du Cookeo sauf la crème (garder un peu de tomates hachées pour décorer).
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5
Sélectionner le mode Cuisson sous pression pour une durée de 6 minutes.
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6
Ajouter la crème dans la cuve, mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
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7
Agrémenter avec les tomates confites restantes. Servir chaud.
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8
Astuces : Allongez la crème avec un peu d’eau au moment de mixer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.