Crêpe flambée au Grand Marnier (crêpe Suzette)

🛒 Ingrédients

• Pour les crêpes :
• 20 g beurre
• 250 g farine de blé
• 1 pincée sel
• 1 cuillère à soupe sucre
• oeuf
• 50 cl lait
• Pour la garniture :
• 50 g beurre
• 50 g sucre
• 1 orange (zeste et jus)
• 1 demi de citron (zeste et jus)
• 2 bouchons de grand-marnier

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Versez la farine de blé et le sel dans un saladier, creusez un puits puis ajoutez les œufs, le sucre et le beurre fondu. Incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. 2

   Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

3. 3

   Branchez votre crêpière, attendez que le voyant s’éteigne, puis graissez légèrement la plaque avec un peu de beurre.

4. 4

   Versez de la pâte dans l’assiette fournie, plongez la surface bombée de la crêpière, retournez-la et laissez cuire environ 2 minutes. Retournez la crêpe avec une spatule et laissez cuire l’autre face 30 secondes à 1 minute. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

5. 5

   Préparez la sauce : râpez le zeste de l’orange et du demi-citron, puis pressez leur jus. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, les zestes et le jus, et laissez épaissir quelques minutes. Ajoutez un bouchon de Grand Marnier ou de Cointreau dans la sauce et mélangez.

6. 6

   Pliez chaque crêpe en quatre, déposez-les dans la poêle et nappez-les de sauce. Versez un bouchon supplémentaire de Grand Marnier, puis flambez les crêpes.

7. 7

   Laissez la flamme s’éteindre d’elle-même, puis servez immédiatement vos crêpes Suzette, bien imprégnées de sauce.

❓ Questions fréquentes

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