Feuilleté saumon poireaux
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 pâtes feuilletées
- 2 blancs de poireaux
- 100 g cream cheese
- 300 Pavés de saumon
- 1 citron
- 1 oeuf
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les blancs de poireaux.
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2
Fondre les poireaux à la poêle
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3
Ajouter le cream cheese.
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4
Dérouler la pâte feuilletée. Poser sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Poser le saumon au centre la pâte. Recouvrir de la fondue de poireaux, puis de fromage, et finir avec en recouvrant de pâtes feuilletée
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5
Découper des bandes de chaque côté. Croiser les bandes pour faire une tresse. Dorer , 220 puis enfourner environ 30 min
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.