Frittata au fromage de chèvre et pain perdu au Airfryer
Profitez d'un petit-déjeuner ou brunch express avec cette recette rapide de frittata au fromage de chèvre et pain perdu en 30 minutes. Ce plat chaud et réconfortant combine la texture croustillante du pain doré à l'Airfryer et le crémeux des œufs battus, relevés par les saveurs parfumées de l'oignon rouge et du pesto. Facile sans robot culinaire, cette recette maison se prépare avec des ingrédients simples et offre une belle présentation pour impressionner vos convives. L'astuce : utilisez un Airfryer pour obtenir une brioche parfaitement caramélisée au miel et légèrement croquante grâce aux amandes effilées.
🛒 Ingrédients
- 40 g miel
- 8 oeufs
- 100 ml crème liquide entière
- 4 tranches brioche
- 3 cuillères à soupe amandes effilées
- 60 g oignon rouge
- 50 g tomates cerise rouges
- 30 g fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe pesto
👨🍳 Préparation
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1
Dans un petit saladier, battez 2 œufs et la crème entière. Répartissez les flocons d'amandes sur une assiette légèrement creuse.
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2
Trempez les tranches de brioche dans le mélange aux oeufs en les laissant tremper brièvement, environ 30 secondes de chaque côté. Retirez, laissez l'excès de liquide s'égoutter, puis transférez sur les flocons d'amandes, en enrobant uniformément la brioche des deux côtés.
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3
Épluchez et coupez l'oignon en deux, puis émincez-le finement. Lavez et coupez les tomates cerises en quatre.
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4
Battez les oeufs restants avec du sel et du poivre selon votre goût, puis versez le mélange dans l'accessoire de cuisson type four graissé. Garnissez avec l'oignon émincé, le fromage de chèvre émietté, les tomates cerises et le pesto.
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5
Mettez l'accessoire petit-déjeuner dans le panier de gauche et disposez les tranches de brioche dessus. Mettez l'accessoire de cuisson dans le panier de droite. Programmez ensuite la cuisson : 16 minutes à 180°C pour le panier de gauche, et 12 minutes à 160°C pour le panier de droite.
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6
Retirez de l'appareil et servez le pain perdu, arrosé d'un filet de miel, et la frittata au fromage de chèvre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.