Gâteau chocolat et courgettes par Laurent Mariotte
Le gâteau chocolat et courgettes par Laurent Mariotte est un dessert ultra-moelleux qui combine la richesse du chocolat noir avec la fraîcheur discrète de la courgette. Idéal pour une fin de repas gourmande et légère, cette recette rapide et facile vous permettra de réaliser un dessert maison sans matériel spécial en seulement 45 minutes de préparation et de cuisson. La texture crémeuse et le goût subtilement fruité apporté par les framboises feront sensation lors de vos dîners entre amis ou en famille. Pour obtenir une texture homogène, râpez finement la courgette avant de l'intégrer à la pâte. Cette astuce distinctive garantit un gâteau moelleux et fondant sans morceaux visibles de légume.
🛒 Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 4 oeufs
- 125 g sucre de canne
- 1 courgette
- 70 g farine
- 1 pincée sel
- 1 barquette de framboises
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 170°C (th.6).
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2
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sel.
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3
Fouettez au robot les œufs avec le sucre pendant 4 à 5 min.
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4
Pelez la courgette et râpez-la finement.
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5
Mélangez le chocolat fondu avec les œufs, puis incorporez la courgette râpée.
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6
Versez le chocolat fondu puis ajoutez la courgette râpée au mélange précédent.
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7
Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
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8
Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 20-25 minutes. Laissez tiédir, démoulez puis dressez avec les framboises dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.