Gâteau moelleux pomme cannelle
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte
- 0.5 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 100 g beurre doux
- 125 g farine de blé
- 70 g sucre fin
- 1 cuillère à soupe lait demi-écrémé
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- Pour les pommes à la cannelle
- 3 pommes
- 1 cuillère à soupe sucre brun
- 2 cuillères à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Réserver 10g de beurre et faire fondre le reste au micro-onde ou au bain marie.
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2
Préchauffer le four à 160° (voir note de l'auteur).
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3
Peler et couper les pommes en cubes avant de les faire revenir sur feu doux dans les 10g de beurre précédemment réservés. Une fois que les pommes sont bien imprégnées, rajouter le sucre brun et la cannelle. Mélanger jusqu'à ce que chaque morceau soit recouvert. Laisser chauffer sur feu très doux jusqu'à ce que la pâte soit prête.
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4
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
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5
Dans un grand récipient, battre les oeufs puis incorporer le sucre blanc et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Rajouter le beurre et le lait.
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6
Verser dans la préparation liquide, la préparation sèche composée de farine. Ne pas hésiter à tamiser le tout pour éviter les grumeaux. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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7
Ajouter les pommes à la cannelle à la préparation et bien mélanger.
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8
Verser la préparation finale dans le moule de votre choix, de préférence beurré ou recouvert de papier sulfurisé pour un démoulage facile. Mettre au four et cuire 50min à 160° (voir note de l'auteur).
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9
En fin de cuisson, laisser reposer environ 10min avant de démouler. Dégustez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.