Lentilles à l’aubergine et tomate
Rien de tel qu’un plat de lentilles à l’aubergine et tomate pour un repas frais et équilibré, sans matériel spécial. Cuisiné en 30 minutes, ce plat facile mais savoureux combine des légumes tendres et fondants avec une sauce crémeuse et parfumée au cumin. Le secret réside dans la cuisson douce qui laisse les légumes légèrement croquants tout en les rendant incroyablement moelleux. Idéale pour un dîner rapide ou un pique-nique, cette recette maison se prépare simplement avec des ingrédients de base et un bouquet garni pour une touche finale authentique.
🛒 Ingrédients
- 200 g lentille blonde
- 200 g aubergine
- 100 g tomate
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 40 cl eau
- sel et poivre
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les ingrédients : émincer l’oignon et l’ail, couper l’aubergine en cubes, découper les tomates, mesurer les lentilles, l’eau, le bouillon, les épices, et ajouter le bouquet garni.
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2
Placer tous les ingrédients dans la cuve, mélanger légèrement.
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3
Activer le mode cuisson sous pression pendant 20 minutes.
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4
À la fin de la cuisson, mélanger et laisser reposer 1 minute avec le maintien au chaud. Retirer le bouquet garni puis servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.