Madeleines à l’huile d’olive
🛒 Ingrédients
- 25 cl Huile d'Olive Vierge Extra Puget
- 250 g farine T55
- 3 oeufs
- 60 g lait entier
- 100 g miel de lavande
- 100 g sucre blond de canne
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans un saladier les œufs, le sucre, le miel et le lait à l’aide d’un mixeur plongeant.
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2
Verser la farine dans un autre saladier avec la levure chimique et la pincée de sel, mélanger.
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3
Ajouter l’Huile d'Olive Vierge Extra Puget à la farine et mélanger.
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4
Mélanger les deux préparations ensemble.
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5
Astuce : mélanger ainsi permet de réduire les grumeaux.
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6
Dresser les madeleines à la cuillère dans une plaque à madeleines graissée.
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7
Tapoter la plaque et réserver au congélateur 1 h environ.
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8
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 6 à 10 minutes de cuisson selon la taille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.