Pâtes crémeuses au chorizo, tomates confites et parmesan
Les pâtes crémeuses au chorizo, tomates confites et parmesan sont idéales pour un dîner rapide et gourmand en semaine. Leur texture fondante et leur saveur parfumée raviront toute la famille. Préparez cette recette facile en une heure environ avec des ingrédients simples. Le secret réside dans les tomates confites, qui apportent une touche sucrée et acidulée. Pour un plat encore plus onctueux, utilisez du chorizo bien épicé et n'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon pour ajuster la consistance selon vos préférences.
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 300 g penne (ou rigatoni)
- 150 g chorizo (doux ou fort selon vos goûts)
- 8 tomates confites à l’huile
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 50 cl bouillon de légumes
- 20 cl crème liquide
- 50 g parmesan râpé
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l’oignon et l’ail. Couper le chorizo en demi-rondelles et les tomates confites en morceaux.
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2
En mode Rissoler, faire revenir l’oignon, l’ail et le chorizo 3 minutes avec l’huile d’olive.
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3
Ajouter les pâtes, les tomates confites et verser le bouillon. Mélanger bien.
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4
Passer en mode Cuisson sous pression pendant 8 minutes, avec la pale de remuage activée pour bien mélanger les pâtes pendant la cuisson.
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5
Ajouter la crème et le parmesan, saler, poivrer, et relancer en Mijoter 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
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6
Servir chaud, parsemé d’un peu de parmesan supplémentaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.