Pâtes crémeuses au chorizo, tomates confites et parmesan
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 300 g penne (ou rigatoni)
- 150 g chorizo (doux ou fort selon vos goûts)
- 8 tomates confites à l’huile
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 50 cl bouillon de légumes
- 20 cl crème liquide
- 50 g parmesan râpé
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l’oignon et l’ail. Couper le chorizo en demi-rondelles et les tomates confites en morceaux.
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2
En mode Rissoler, faire revenir l’oignon, l’ail et le chorizo 3 minutes avec l’huile d’olive.
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3
Ajouter les pâtes, les tomates confites et verser le bouillon. Mélanger bien.
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4
Passer en mode Cuisson sous pression pendant 8 minutes, avec la pale de remuage activée pour bien mélanger les pâtes pendant la cuisson.
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5
Ajouter la crème et le parmesan, saler, poivrer, et relancer en Mijoter 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
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6
Servir chaud, parsemé d’un peu de parmesan supplémentaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.