Risotto d’orge perlé aux champignons & parmesan
Dégustez un risotto d’orge perlé aux champignons & parmesan savoureux en seulement 45 minutes, sans cuiseur à riz et avec des ingrédients simples. Cette recette facile maison transforme l'orge perlé en une base crémeuse et parfumée grâce au bouillon de légumes chaud. La texture finale est fondante et les champignons apportent une touche fraîche et savoureuse. Pour un résultat doré, saupoudrez généreusement de parmesan râpé avant de servir.
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 250 g orge perlé
- 300 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 70 g parmesan râpé
- 1 l itre de bouillon de légumes chaud
- persil quelques brins
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les ingrédients : Émincer l’oignon, l’ail et les champignons. Hacher le persil.
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2
Lancer le mode Rissolage en intensité moyenne.
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3
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 2 minutes.
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4
Ajouter les champignons et poursuivre 3 minutes.
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5
Ajouter l’orge perlé, bien mélanger pour l’enrober de sucs.
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6
Verser le bouillon chaud, saler légèrement, poivrer.
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7
Fermer le couvercle et activer le mode Cuisson sous pression en haute intensité pendant 15 minutes.
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8
Finaliser le risotto.
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9
Ouvrir le couvercle, ajouter le parmesan râpé et mélanger pour créer une texture crémeuse.
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10
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
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11
Servir chaud, parsemé de persil frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.