Pita garnie de légumes croquants, saumon et olives, sauce à la Grecque
🛒 Ingrédients
- 4 pains pita au blé complet
- 1 pot A la Grecque Danone du Monde de 400 g
- 0.5 concombre
- 1 courgette
- 2 échalotes
- 4 feuilles laitue
- 16 olives noires à la grecque
- 4 tranches saumon fumé
- 1 citron
- 1 pincée origan
- 1 pincée piment d'Espelette
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le A la Grecque Danone du Monde avec l’échalote finement hachée, le zeste du citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, de l’origan, du piment d’Espelette et du poivre.
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2
Émincer finement la courgette et le concombre.
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3
Dénoyauter les olives et les écraser grossièrement. Les mélanger avec la moitié de la sauce.
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4
Humidifier légèrement les pitas puis les passer au grille-pain pour les réchauffer ou les passer au four pendant 5 min.
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5
Ouvrir les pitas et étaler le reste de la sauce sur les parois des pains. D’un côté disposer la feuille de laitue et de l’autre la tranche de saumon, mettre les légumes croquants au centre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.