Pizza savoyarde jambon et raclette
Préparez-vous à déguster une pizza savoyarde jambon et raclette maison qui combine la chaleur réconfortante de la raclette avec l'onctuosité du fromage fondu. Cette recette rapide est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, surtout lorsque le froid arrive. En 30 minutes sans four à pizza, vous obtiendrez une pâte dorée et croustillante, garnie de jambon fondant et de raclette crémeux. La compotée d'oignon ajoute une touche sucrée qui équilibre parfaitement les saveurs salées. Astuce : prenez le temps de bien faire cuire l'oignon pour qu'il soit caramélisé et parfumé.
🛒 Ingrédients
- 2 tranches Jambon à la Broche LE BON PARIS® HERTA®
- 8 tranches Raclette Nature RICHESMONTS®
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 Pâte à pizza fine et ronde HERTA®
- 1 pomme de terre
- 1 pincée sel et poivre
- Pour la compotée d'oignon
- 1 oignon
- 20 cl vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à café sucre
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle. Cuisez la pomme de terre pelée 20 minutes à l’eau bouillante.
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2
Préparez la compotée d’oignon pendant ce temps : faites suer l’oignon émincé dans un faitout avec l’huile. Salez, poivrez et ajoutez le sucre. Mélangez 2 minutes, puis déglacez avec le vin blanc. Mélangez bien et cuisez encore 20 minutes, tout en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une belle compotée (si besoin, ajoutez un peu d’eau).
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3
Déroulez la pâte à pizza avec son papier cuisson sur une plaque de four. Répartissez dessus la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez la compotée d’oignon et la pomme de terre refroidie et coupée en dés.
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4
Ajoutez les tranches de raclette nature RichesMonts® ainsi que le jambon à la broche Le Bon Paris® Herta® coupé en morceaux. Enfournez dans le bas du four pour 16 minutes. Dégustez chaud avec de la salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.