Polpettes de pain de Gigi
🛒 Ingrédients
- Pâte pour les polpettes
- 1 pincée piment
- 1 pincée sel
- 1 morceau parmesan
- 1 pincée herbes aromatiques
- lait
- 1 baguette en morceaux
- 1 oeuf
- Sauce
- 0.25 sauce tomate
- 1 poignée fromage râpé
- feuille de basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser le pain s'imbiber du lait. Vous pouvez mixer la préparation pour gagner un peu de temps. Ajouter de la chapelure si besoin afin d'obtenir une bonne texture. Faire des petites boules avec la pâte et les faire frire ou griller avec un peu d'huile dans une poêle.
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2
Quand les polpettes sont prêtes, mettre un peu de sauce tomate au fond d'un plat et les déposer au dessus. Ajouter un peu de fromage râpé et de basilic frais avant de mettre au four une dizaine de minutes le temps de faire gratiner le tout !
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3
Vos polpettes sont prêtes et vous avez donné une seconde vie à votre baguette !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.