Risotto à la courge, parmesan et Bouillon Kub® Herbes et Huile d’olive MAGGI®
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 300 g riz arborio
- 400 g butternut pelée et coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 600 ml eau
- 1 Bouillon Kub® Herbes et Huile d’olive MAGGI®
- 100 g parmesan râpé
- 100 ml vin blanc (optionnel)
- poivre
- 0.5 cuillère à café noix de muscade moulue
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez les cubes de butternut et faites-les revenir pendant 5 minutes à feu vif pour les attendrir un peu.
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2
Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide. Si vous utilisez du vin blanc, versez-le maintenant et laissez-le évaporer presque complètement.
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3
Diluez le Bouillon Kub® Herbes et Huile d’olive MAGGI® dans de l'eau chaude, puis ajoutez-le progressivement dans la casserole en remuant régulièrement. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.
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4
Servez dans des assiettes creuses. Terminez en saupoudrant de parmesan et dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.