Risotto de champignons au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- 1 noix de persil
- 400 g riz pour risotto
- 400 g champignon
- 80 cl bouillon de légumes
- parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Enlevez la peau de l'oignon et coupez-le finement. Retirez le pied des champignons et découpez-les en morceaux.
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2
Démarrez Cookeo en mode "dorer", versez un filet d'huile dans la cuve et faites dorer les champignons pendant 5 minutes.
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3
Réservez les champignons, puis continuez la préparation. Ajoutez un filet d'huile d'olive dans la cuve et faites revenir l'oignon.
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4
Incorporez le riz et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
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5
Intégrez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit en partie évaporé.
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6
Versez le bouillon de légumes dans la cuve. Assaisonnez avec du sel et poivre, et démarrez le Cookeo en mode "cuisson sous pression" pour 8 minutes.
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7
Ouvrez le Cookeo et déposez les champignons préalablement cuits et le beurre. Mélangez et ajoutez le parmesan. C'est un régal !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.