Risotto de champignons au Cookeo
Dégustez un risotto de champignons au Cookeo velouté et savoureux, idéal pour les soirées fraîches d'automne. Cette recette rapide et facile ne nécessite aucun matériel spécifique. En seulement 40 minutes, vous obtiendrez une texture crémeuse grâce à l'ajout progressif du bouillon et un parfum boisé apporté par les champignons frais. Pour une touche finale gourmande, n'oubliez pas de saupoudrer généreusement de parmesan râpé avant de servir.
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- 1 noix de persil
- 400 g riz pour risotto
- 400 g champignon
- 80 cl bouillon de légumes
- parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Enlevez la peau de l'oignon et coupez-le finement. Retirez le pied des champignons et découpez-les en morceaux.
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2
Démarrez Cookeo en mode "dorer", versez un filet d'huile dans la cuve et faites dorer les champignons pendant 5 minutes.
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3
Réservez les champignons, puis continuez la préparation. Ajoutez un filet d'huile d'olive dans la cuve et faites revenir l'oignon.
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4
Incorporez le riz et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
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5
Intégrez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit en partie évaporé.
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6
Versez le bouillon de légumes dans la cuve. Assaisonnez avec du sel et poivre, et démarrez le Cookeo en mode "cuisson sous pression" pour 8 minutes.
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7
Ouvrez le Cookeo et déposez les champignons préalablement cuits et le beurre. Mélangez et ajoutez le parmesan. C'est un régal !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.