Risotto de courgettes et noix de Saint-Jacques
Transformez vos soirées d'été avec ce risotto de courgettes et noix de Saint-Jacques, une recette facile et rapide qui allie fraîcheur et texture crémeuse. En 40 minutes, sans robot de cuisine, préparez un plat où les courgettes fondent délicatement dans le riz, contrastant parfaitement avec la douceur marine des noix de Saint-Jacques dorées à souhait. L'astuce ? Utilisez un bouillon maison pour intensifier les saveurs et servir le risotto encore chaud, saupoudré d'un généreux parmesan râpé.
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 300 g riz pour risotto
- 2 courgettes
- 12 noix de saint-jacques
- 1 échalote
- 75 cl bouillon de légumes
- 60 g parmesan râpé
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et émincez l’échalote. Coupez les courgettes en petits dés.
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2
Placez le riz, l’échalote, les courgettes, l’huile d’olive, du sel et du poivre dans un plat adapté à l’Airfryer. Versez le bouillon chaud sur le tout et mélangez.
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3
Huilez légèrement les noix de Saint-Jacques, salez et poivrez-les.
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4
Mettez le plat sur l’un des côté du panier et les saints-jaques de l’autre, en utilisant le séparateur. Activez la synchronisation et lancez le risotto pour pour 20 min de cuisson à 180 °C, 6 min à 180 °C pour les saints-jacques.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.