Salade de saumon aux œufs
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café miel
- 250 g saumon
- 0.5 concombre
- 0.5 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 100 g jeunes pousses
- 50 g yaourt à la grecque
- 6 branches aneth
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Retirer la peau du filet de saumon. Couper le saumon en morceaux d’environ 3 cm.
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2
Assaisonner avec du sel et du poivre selon convenance.
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3
Placer l’accessoire petit-déjeuner dans l’appareil.
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4
Disposer les œufs dans l’accessoire, puis ajouter les morceaux de saumon à côté.
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5
Démarrer la cuisson à 140 °C pendant 14 minutes. Laisser tiédir après cuisson.
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6
Émincer finement le concombre et l’oignon rouge.
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7
Mélanger avec le vinaigre de cidre, le miel et une pincée de sel dans un bol. Puis réserver.
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8
Transférer les œufs dans un bol d’eau glacée pendant 1 minute.
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9
Les écaler puis les couper en deux.
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10
Disposer les jeunes pousses dans une assiette.
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11
Ajouter les morceaux de saumon cuits et les œufs.
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12
Ajouter le concombre et l’oignon marinés.
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13
Incorporer le yaourt grec et l’aneth ciselé à la marinade pour former une vinaigrette. Verser la vinaigrette sur la salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.