Sandwich-pizza
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 130 g farine Type 00
- 90 ml eau
- 0.5 cuillère à café levure sèche
- 1 cuillère à soupe pesto
- 20 g roquette
- 100 g burrata
- 80 g tomates cerise
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte : Mélanger tous les ingrédients (130 g de farine type 00, 90 ml d’eau, ½ cuillère à café de levure sèche, une pincée de sel) et pétrir pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.
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2
Placer la pâte dans un récipient graissé, couvrir hermétiquement et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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3
Former et cuire le pain : Étaler la pâte en un cercle de 24 cm, puis badigeonner d’huile d’olive. Replier la pâte et badigeonner également le dessus.
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4
Transférer la pâte dans le panier de l’Airfryer Combi 7000 Series XXL, régler à 200°C pendant 12 minutes avec une vitesse de l’air élevée. Démarrer la cuisson (aucun programme spécifique requis).
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5
Garnir le sandwich-pizza : Ouvrir délicatement le pain à pizza. Garnir de 1 cuillère à soupe de pesto, 20 g de roquette, 80 g de tomates cerises et 100 g de burrata.
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6
Servir immédiatement.
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7
Astuce : Personnaliser selon ses envies avec d’autres ingrédients préférés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.