Soupe au pain et à l’ail pour les fins de mois difficiles
La soupe au pain et à l’ail est un plat réconfortant idéal pour les jours où le budget est serré ou quand on a besoin d'un repas rapide et facile. En seulement 25 minutes, cette recette maison transforme des ingrédients simples en un velouté crémeux et parfumé, parfait pour réchauffer l’âme et le corps. Utilisez du pain rassis pour une texture grumeleuse unique et ajoutez-y de l’ail rôti pour un goût intense sans avoir besoin d’un robot mixeur : il suffit de bien émietter le pain dans la soupe bouillante, puis de mixer grossièrement à la fourchette.
🛒 Ingrédients
- 1 l bouillon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café colorant alimentaire (optionnel)
- 100 g pain rassis
- 6 gousses ail
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Versez l’huile dans une casserole. Quand elle est chaude ajoutez l’ail et faites-le dorer (il faut faire attention à la cuisson, l’ail ne doit pas brûler).
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2
Incorporez le pain coupé en morceaux et faites-le dorer un peu.
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3
Ajoutez le bouillon, le cumin, le sel et le colorant alimentaire (si vous souhaitez donner à votre soupe une couleur jaune).
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4
Laissez cuire 5 ou 10 minutes. Le temps de cuisson varie en fonction du pain : plus le pain est dur et plus il faudra cuire la soupe pour bien le ramollir.
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5
Battre l’œuf et l’incorporer à la soupe hors du feu. Bien mélanger puis mixer le tout afin d’obtenir une soupe bien moulue. Il sera peut-être nécessaire de rajouter un peu d’eau si votre soupe est trop épaisse, jusqu’à l’obtention de la consistance voulue.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.