Soupe aux nouilles udon au boeuf
Immergez-vous dans la chaleur réconfortante d'une soupe aux nouilles udon au boeuf, parfaite pour les soirées fraîches et rapide à préparer. Cette recette facile transforme des ingrédients simples en un plat parfumé et nourrissant. En seulement 30 minutes, vous obtiendrez une soupe crémeuse où les nouilles udon se marient divinement avec le boeuf tendre et les légumes croquants. La clé de cette recette rapide est l'utilisation du bouillon de bœuf pour une saveur intense sans avoir besoin d'ajouter des ingrédients superflus.
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1.5 l bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe mirin
- 1.5 centimètre de gingembre
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à café sucre
- poivre
- 300 g nouilles udon
- 8 shiitakés
- 300 g filet de boeuf
- 1 pak choi
- 4 oignons cébettes
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les nouilles udon en réduisant leur temps de cuisson de 2 à 3 minutes par rapport aux indications du paquet. Rafraîchissez-les immédiatement sous un filet d’eau froide pour arrêter la cuisson et mettez-les de côté.
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2
Rincez soigneusement les shiitakés et découpez-les en quartiers ou en morceaux plus petits selon leur taille. Faites bouillir le bouillon de bœuf dans une marmite d'eau en l'émiettant.
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3
Incorporez le mirin avec une cuillère de sauce soja. Gardez la préparation au chaud. Coupez le bœuf en lamelles fines.
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4
Nettoyez et émincez les cébettes. Épluchez et taillez finement la gousse d'ail et le gingembre frais.
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5
Enlevez les pépins du poivron et coupez-le en brunoise. Lavez et découpez finement le chou pack choï.
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6
Faites chauffer deux cuillères d'huile et le sucre. Mettez aussi les morceaux de pack choï et les champignons pour les faire revenir à feu moyen-vif pendant 5 minutes en mélangeant.
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7
Intégrez les oignons, le poivron, une cuillère de sauce soja, l'ail et le gingembre. Puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez quelques minutes.
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8
Réchauffez les nouilles udon dans le bouillon pendant 2 à 3 minutes environ. Déposez ensuite le tout dans les bols. Ajoutez la viande. Le bouillon la cuira immédiatement. Saupoudrez de morceaux de cébettes. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.