Soupe de légumes racines aux noix mixtes au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 2.5 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 gousses ail
- 2 carottes
- 200 g céleri-rave
- 300 g patate douce
- 1 Persil tubéreux
- 2 pincées cumin
- 200 g noix mélangées
- 1 cuillère à soupe sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 2 pincées paprika fumé
- 800 ml bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
-
1
Épluchez les gousses d'ail. Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en petits morceaux. Mettez le tout dans un saladier et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le cumin moulu et du sel à votre convenance. Mélangez bien.
-
2
Mélangez soigneusement les noix mixtes, le sirop d'érable, la sauce soja, le reste de l'huile d'olive et le paprika fumé.
-
3
Disposez les noix dans le panier de gauche, et les légumes dans le panier de droite. Lancez la cuisson pour 8 minutes à 160°C pour le panier de gauche, et pour 20 minutes à 180°C pour le panier de droite. Secouez les deux paniers à mi-cuisson.
-
4
Mettez les légumes rôtis dans le bol de votre blender et ajoutez le bouillon de légumes. Mixez à vitesse élevée pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Transférez la soupe dans une casserole et portez à ébullition.
-
5
Servez la soupe de légumes racines garnie de noix mixtes grillées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.