Soupe de poireaux, carottes et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- kit soupe 1kg Priméale
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les poireaux en 2 et les nettoyer sous l’eau pour éliminer la terre et le sable. Pelez et lavez les carottes et les pommes de terre. Emincez les poireaux, coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en 8.
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2
Dans une casserole, faites revenir les poireaux dans le beurre sans les colorer pendant 5 min. Ajoutez les carottes et les pommes de terre et faites revenir l’ensemble pendant 3 minutes.
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3
Ajoutez 1 litre d’eau froide, 15 g de gros sel et une pincée de poivre. Portez à ébullition.
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4
Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes à couvert.
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5
Mixez les légumes et rectifiez l’assaisonnement. C’est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.