Soupe de potimarron au KUB® OR et croûtons dorés
🛒 Ingrédients
- 75 cl Bouillon KUB® OR MAGGI® (2 cubes)
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 pot imarron (environ 800g)
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 tranches pain de mie (pour les croûtons)
- 100 g lardons fumés (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Laver le potimarron (inutile de l’éplucher, sa peau se mange), retirer les graines et le couper en morceaux.
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2
Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Émincer l’oignon.
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3
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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4
Ajouter le potimarron et les pommes de terre.
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5
Mouiller à hauteur.
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6
Ajouter le cube de bouillon KUB® OR MAGGI®.
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7
Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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8
Hors du feu, mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajouter la crème fraîche si désiré.
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9
Rectifier l’assaisonnement.
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10
Couper le pain en dés
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11
Dans une poêle, faire dorer les morceaux de pain avec un filet d’huile ou un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
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12
Dans une autre poêle, faire revenir les lardons quelques minutes, puis les ajouter à la soupe juste avant de servir.
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13
Répartir la soupe dans des bols, ajouter les croûtons dorés (et les lardons, si choisis).
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14
Déguster bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.