Velouté de petits pois crème de soja
Découvrez cette recette facile de velouté de petits pois à la crème de soja, idéale pour un repas rapide et gourmand. Ce plat frais et crémeux se prépare en à peine 20 minutes avec des ingrédients simples. Utilisez des petits pois surgelés ou en boîte pour gagner du temps sans matériel spécial. Grâce à la crème de soja, ce velouté maison offre une texture fondante et légère, parfaite pour les journées printanières. Pour une touche distinctive, ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir, cela rehaussera le goût et l'onctuosité du plat.
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème de soja Une brique de 20cl
- 400 g petits pois En boîte ou surgelés
👨🍳 Préparation
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1
- Égoutter les petits pois et les mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
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2
-Faire chauffer les petits pois à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
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3
-Une fois les petits pois prêts, les mixer sans retirer l’eau.
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4
-Ajouter petit à petit la crème de soja, continuer à mixer selon la texture désirée.
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5
-Dresser dans de petites verrines et ajouter quelques brins de persil sur le dessus pour le décor.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.