Velouté de petits pois crème de soja
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème de soja Une brique de 20cl
- 400 g petits pois En boîte ou surgelés
👨🍳 Préparation
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1
- Égoutter les petits pois et les mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
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2
-Faire chauffer les petits pois à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
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3
-Une fois les petits pois prêts, les mixer sans retirer l’eau.
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4
-Ajouter petit à petit la crème de soja, continuer à mixer selon la texture désirée.
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5
-Dresser dans de petites verrines et ajouter quelques brins de persil sur le dessus pour le décor.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.