Soupe mexicaine aux tortillas

🛒 Ingrédients

• Pour la soupe :
• 1 oignon
• 1 cuillère à café piment
• 400 g tomates concassées
• poivre
• 400 g haricots rouges
• 2 gousses ail
• 1.5 l bouillon de poule
• 1 l ime
• 500 g poulet
• 300 g maïs
• Pour la décoration :
• 30 ml huile d'olive
• 3 tortillas
• 2 tiges d’oignons verts

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pelez l'oignon et coupez-le finement. Faites de même avec le piment. Égouttez et rincez les haricots rouges et le maïs.

2. 2

   Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le piment. Faites revenir environ 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

3. 3

   Incorporez les tomates concassées en dés et laissez cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez le bouillon de poulet et pressez le jus d’une des moitiés de lime dans la soupe. Portez à ébullition.

4. 4

   Faites réduire le feu à moyen-doux et mettez le poulet coupé en émincé, les haricots rouges et le maïs. Laisser mijoter 10-15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. 5

   Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites frire les lanières de tortillas jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.

6. 6

   Répartissez la soupe dans des bols. Garnissez avec les lanières de tortillas frites, les oignons verts et la deuxième moitié de lime coupée en quartiers.

❓ Questions fréquentes

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