Soupe mexicaine aux tortillas
Envie d'une soupe mexicaine aux tortillas fraîche et réconfortante ? Cette recette facile et rapide vous permettra de savourer un bol chaud et parfumé en moins de 60 minutes. Mélangez des tomates concassées, des haricots rouges, du poulet fondant et du maïs crémeux dans un bouillon de poule épicé avec une touche de lime. Pour la touche finale, servez avec des tortillas dorées légèrement grillées à l'huile d'olive : c'est le secret pour une texture croustillante qui complète parfaitement chaque cuillerée.
🛒 Ingrédients
- Pour la soupe :
- 1 oignon
- 1 cuillère à café piment
- 400 g tomates concassées
- poivre
- 400 g haricots rouges
- 2 gousses ail
- 1.5 l bouillon de poule
- 1 l ime
- 500 g poulet
- 300 g maïs
- Pour la décoration :
- 30 ml huile d'olive
- 3 tortillas
- 2 tiges d’oignons verts
👨🍳 Préparation
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1
Pelez l'oignon et coupez-le finement. Faites de même avec le piment. Égouttez et rincez les haricots rouges et le maïs.
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2
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le piment. Faites revenir environ 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
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3
Incorporez les tomates concassées en dés et laissez cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez le bouillon de poulet et pressez le jus d’une des moitiés de lime dans la soupe. Portez à ébullition.
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4
Faites réduire le feu à moyen-doux et mettez le poulet coupé en émincé, les haricots rouges et le maïs. Laisser mijoter 10-15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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5
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites frire les lanières de tortillas jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
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6
Répartissez la soupe dans des bols. Garnissez avec les lanières de tortillas frites, les oignons verts et la deuxième moitié de lime coupée en quartiers.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.