Soupe réconfortante aux vermicelles au Thermomix
La soupe réconfortante aux vermicelles au Thermomix est idéale pour un repas chaud et apaisant en quelques minutes. Fraîche et savoureuse, cette recette facile sans matériel spécial utilise des légumes croquants et du romarin parfumé pour une texture crémeuse. En seulement 20 minutes de préparation avec la technique clé du Thermomix, vous obtiendrez un bouillon doré et bien épicé. L'astuce distinctive : ajoutez une pincée de poivre frais pour une touche piquante qui fait toute la différence.
🛒 Ingrédients
- 1 pièce d' oignon
- 1 pièce de carotte
- 1 pièce de poireau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café romarin
- 80 g vermicelles
- 1 gousse ail
- 850 ml eau
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Pelez l’oignon et la carotte. Coupez-les grossièrement. Fendez le poireau et rincez-le bien pour le nettoyer avant de le tailler en gros tronçons. Pelez l’ail et ôtez-en le germe. Déposez ces légumes en morceaux dans le bol du Thermomix. Lancez l’appareil pendant 5 secondes en vitesse 5.
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2
Ajoutez l’huile d’olive et le romarin. Programmez le Thermomix à 100°C, en vitesse 1 durant 5 minutes. Versez l’eau et la sauce soja. Poivrez légèrement. Faites cuire 15 minutes à 100°C, en vitesse 1. Mixez ensuite le tout pendant 20 secondes en vitesse 10.
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3
Ajoutez les vermicelles et faites cuire à 100°C durant 5 minutes en vit 1, et en sens Inverse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu plus de poivre et du sel selon vos préférences. Servez très chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.