Soupe réconfortante aux vermicelles au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 1 pièce d' oignon
- 1 pièce de carotte
- 1 pièce de poireau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café romarin
- 80 g vermicelles
- 1 gousse ail
- 850 ml eau
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Pelez l’oignon et la carotte. Coupez-les grossièrement. Fendez le poireau et rincez-le bien pour le nettoyer avant de le tailler en gros tronçons. Pelez l’ail et ôtez-en le germe. Déposez ces légumes en morceaux dans le bol du Thermomix. Lancez l’appareil pendant 5 secondes en vitesse 5.
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2
Ajoutez l’huile d’olive et le romarin. Programmez le Thermomix à 100°C, en vitesse 1 durant 5 minutes. Versez l’eau et la sauce soja. Poivrez légèrement. Faites cuire 15 minutes à 100°C, en vitesse 1. Mixez ensuite le tout pendant 20 secondes en vitesse 10.
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3
Ajoutez les vermicelles et faites cuire à 100°C durant 5 minutes en vit 1, et en sens Inverse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu plus de poivre et du sel selon vos préférences. Servez très chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.