Soupes de lentilles corail à la turque
Découvrez la soupe de lentilles corail à la turque, une recette rapide et facile pour se réchauffer en hiver. Parfaite pour un repas léger mais nourrissant, cette soupe est dorée, crémeuse, et parfaitement épicée grâce au cumin. Préparez-la sans matériel spécial en seulement 40 minutes : faites revenir l'oignon rouge et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avant d'ajouter les légumes coupés en dés et les lentilles corail. Terminez par un filet de concentré de tomates pour une touche de fraîcheur, et servez bien chaud.
🛒 Ingrédients
- 200 g lentilles corail
- 1 pièce de carotte grosse
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1.5 l eau
- 1 pièce de pomme de terre grosse
- 1 pièce d' oignon rouge
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 0.5 cuillère à café curcuma
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Rincez les lentilles corail. Épluchez la carotte et la pomme de terre. Lavez-les puis séchez-les bien avant de les couper en petits dés. Pelez l’ail ainsi que l’oignon et émincez-les finement.
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2
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon. Laissez suer légèrement avant d’y ajouter les dés de pommes de terre et de carotte. Faites revenir à feu moyen pour colorer très légèrement tout en mélangeant.
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3
Ajoutez le concentré de tomates ainsi que le cumin, le curcuma et les lentilles corail. Assaisonnez légèrement avec le sel et le poivre. Mélangez puis versez l’eau et mélangez à nouveau.
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4
Couvrez et laissez mijoter durant 30 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps afin que la soupe n’accroche pas. Vérifiez la cuisson (tous les légumes doivent être mous).
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5
Mixez le tout avec un mixeur plongeant en gardant un peu de texture (ce ne soit pas être un velouté). Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.