Soupes de lentilles corail à la turque

🛒 Ingrédients

• 200 g lentilles corail
• 1 pièce de carotte grosse
• 1 cuillère à café cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1.5 l eau
• 1 pièce de pomme de terre grosse
• 1 pièce d' oignon rouge
• 1 gousse ail
• 1 cuillère à soupe concentré de tomates
• 0.5 cuillère à café curcuma
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Rincez les lentilles corail. Épluchez la carotte et la pomme de terre. Lavez-les puis séchez-les bien avant de les couper en petits dés. Pelez l’ail ainsi que l’oignon et émincez-les finement.

2. 2

   Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon. Laissez suer légèrement avant d’y ajouter les dés de pommes de terre et de carotte. Faites revenir à feu moyen pour colorer très légèrement tout en mélangeant.

3. 3

   Ajoutez le concentré de tomates ainsi que le cumin, le curcuma et les lentilles corail. Assaisonnez légèrement avec le sel et le poivre. Mélangez puis versez l’eau et mélangez à nouveau.

4. 4

   Couvrez et laissez mijoter durant 30 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps afin que la soupe n’accroche pas. Vérifiez la cuisson (tous les légumes doivent être mous).

5. 5

   Mixez le tout avec un mixeur plongeant en gardant un peu de texture (ce ne soit pas être un velouté). Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.

❓ Questions fréquentes

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