Tarte rapide asperges, chèvre, jambon sur fond de tortilla de blé
🛒 Ingrédients
- 1 botte asperges verte
- 1 pincée sel
- 2 pincées poivre
- 1 pincée piment d'Espelette
- 0.5 bûche de chèvre
- 75 g dés de jambon
- 2 oeufs
- 10 cl crème liquide
- 2 g alettes de blé
👨🍳 Préparation
-
1
Commencer par faire cuire les asperges vertes. Pour ce faire, couper le bout de l'asperge dur et fibreux, puis les faire revenir dans l'huile pendant 10 minutes environ avec 1 cuillère à soupe d'eau. Les couper en bâtonnets de 3-4 cm de long, en coupant au centre de l'asperge.
-
2
Dans un bol, mélanger la crème liquide avec du sel et une bonne pincée de poivre.
-
3
Disposer la galette dans un petit plat à gratin. Il faut que la galette soit mis comme une pâte à tarte. Disposer le bout de votre asperge (le plus dur) sur le galette. Ajouter le chèvre, préalablement coupé en gros dés. Ensuite, ajouter es dés de jambon généreusement, puis casser les oeufs au centre de la galette. FInir par verser un peu de crème liquide assaisonnée et les pointes d'asperge.
-
4
Enfourner pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient cuits et que le fromage ait bien fondu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.