Tian provençal façon crumble
Découvrez la fraîcheur du tian provençal façon crumble, une recette facile et rapide qui marie à merveille des légumes croquants et un topping fondant. Préparez cette version maison en moins de 30 minutes, sans four, pour un plat parfumé et équilibré. Les courgettes et les oignons rouges grillés à l'huile d'olive virge extra Puget se marient parfaitement avec le crumble aux amandes et au thym frais, offrant une texture croustillante et une saveur authentique. Pour un résultat encore plus savoureux, n'hésitez pas à ajouter des pois chiches pour une touche protéinée et crémeuse sous la dent.
🛒 Ingrédients
- 11 cl Huile d'Olive Vierge Extra Puget
- 3 courgettes
- 3 oignons rouges
- 3 branches thym
- 3 branches romarin
- 3 gousses ail
- 100 g amandes
- 200 g pois chiches
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 170°C.
-
2
Éplucher et émincer les oignons ; verser dans un saladier, assaisonner et râper une gousse d’ail.
-
3
Égrener une branche de thym et mélanger avec un peu d’Huile d'Olive Vierge Extra Puget.
-
4
Tapisser le fond du plat à gratin.
-
5
Tailler les courgettes lavées à la mandoline dans le même saladier.
-
6
Assaisonner de la même façon que les oignons. Mélanger puis ranger en rosace sur les oignons.
-
7
Verser un filet d’Huile d'Olive Vierge Extra Puget et enfourner pour 30 minutes.
-
8
Dans la cuve d’un robot, verser les amandes brutes avec les pluches de romarin et la dernière gousse d’ail.
-
9
Réduire le tout en poudre. Assaisonner et ajouter l'Huile d'Olive Vierge Extra Puget.
-
10
Mélanger puis ajouter en dernier les pois chiches égouttés.
-
11
Donner quelques tours de robot afin de garder un peu de matière.
-
12
Astuce : Réaliser une pâte à crumble à base d’Huile d'Olive Vierge Extra Puget pour un résultat à la fois gourmand, croustillant et végétarien.
-
13
Répartir ce crumble sur le tian et poursuivre la cuisson 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.