Tortilla de pommes de terre à déguster devant l'opéra Carmen
Vous avez envie d'un plat chaud et réconfortant pour accompagner votre soirée opéra ? Essayez cette tortilla de pommes de terre facile à préparer en moins d'une heure. Avec ses pommes de terre tendres et son oignon fondant, elle est parfaite sans matériel spécial. Battez légèrement les œufs avec une pincée de sel et poivrez généreusement pour une texture onctueuse et crémeuse, idéale pour déguster tranquillement devant Carmen.
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 5 oeufs
- 1 oignon
- 600 g pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l'oignon.
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2
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 0,3 cm d'épaisseur. Les placer dans une passoire, les saler généreusement et laisser égoutter durant 10-15 minutes avant de passer à l'étape suivante.
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3
Prendre une poêle à fond épais et y mettre environ 1 cm d'huile d'olive. Mettre à chauffer et égoutter soigneusement les pommes de terre. Les sécher sur un torchon.
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4
Quand l'huile est bien chaude, y verser l'oignon et les pommes de terre.
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5
Laisser cuire à feu moyen durant 10-15 minutes en remuant fréquemment.
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6
Egoutter les pommes de terre et vider l'huile de la poêle pour n'en garder que l'équivalent de 2 cuillères à soupe.
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7
Battre les oeufs en omelette et y mettre les pommes de terre.
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8
Remettre dans la poêle chaude et laisser cuire 5 minutes d'un côté.
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9
Ensuite, poser une assiette sur la poêle, retourner pour démouler la tortilla puis la remettre à cuire 5 minutes de l'autre côté. A déguster chaude, tiède ou froide devant l'opéra Carmen.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.