Tortilla de pommes de terre à déguster devant l'opéra Carmen
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 5 oeufs
- 1 oignon
- 600 g pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l'oignon.
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2
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 0,3 cm d'épaisseur. Les placer dans une passoire, les saler généreusement et laisser égoutter durant 10-15 minutes avant de passer à l'étape suivante.
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3
Prendre une poêle à fond épais et y mettre environ 1 cm d'huile d'olive. Mettre à chauffer et égoutter soigneusement les pommes de terre. Les sécher sur un torchon.
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4
Quand l'huile est bien chaude, y verser l'oignon et les pommes de terre.
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5
Laisser cuire à feu moyen durant 10-15 minutes en remuant fréquemment.
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6
Egoutter les pommes de terre et vider l'huile de la poêle pour n'en garder que l'équivalent de 2 cuillères à soupe.
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7
Battre les oeufs en omelette et y mettre les pommes de terre.
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8
Remettre dans la poêle chaude et laisser cuire 5 minutes d'un côté.
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9
Ensuite, poser une assiette sur la poêle, retourner pour démouler la tortilla puis la remettre à cuire 5 minutes de l'autre côté. A déguster chaude, tiède ou froide devant l'opéra Carmen.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.