Velouté crémeux aux petits pois et crème d’amandes
🛒 Ingrédients
- poivre
- 200 g petits pois en conserve
- 20 cl crème de coco légère
- pignons de pain
- 30 g Purée d’amande complète extra douce Perl’Amande
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer le lait de coco avec les petits pois à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
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2
Ajoutez petit à petit la purée d’amande complète extra douce Perl’Amande, continuez à mixer selon la texture désirée.
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3
Une fois les petits pois prêts, mixez sans retirer l’eau.
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4
Salez et poivrez au besoin.
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5
Dressez dans une belle assiette et bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.