Velouté de patate douce au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre doux
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- 800 g patate douce
- 200 ml eau
- 200 ml lait
- 150 ml lait de coco non sucré
- 1 pincée muscade rapée
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
-
1
Épluchez et lavez les patates douces. Coupez-les grossièrement en dés. Déposez-les dans le bol du Thermomix.
-
2
Versez l’eau, le lait et le lait de coco, la muscade ainsi qu’un peu de sel et de poivre.
-
3
Lancez le Thermomix 15 minutes à 100 °C en vitesse 1.
-
4
Ajoutez la crème fraîche et le beurre et mixez 30 secondes en vitesse 1. Goûtez, rectifiez éventuellement l’assaisonnement et mixez à nouveau 15 secondes en vitesse 1. Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.