Velouté de patate douce au Thermomix
Découvrez la simplicité d'un velouté de patate douce en 20 minutes, parfait pour les soirées fraîches d'automne. Ce plat crémeux et doux se prépare sans matériel spécial avec votre Thermomix, offrant une texture onctueuse et un goût subtilement épicé grâce à la muscade. En quelques secondes, mélangez patate douce, lait de coco et eau dans le bol du Thermomix, puis mixez jusqu'à obtenir un velouté lisse et homogène. Pour une touche finale, ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse et servez bien chaud.
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre doux
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- 800 g patate douce
- 200 ml eau
- 200 ml lait
- 150 ml lait de coco non sucré
- 1 pincée muscade rapée
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et lavez les patates douces. Coupez-les grossièrement en dés. Déposez-les dans le bol du Thermomix.
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2
Versez l’eau, le lait et le lait de coco, la muscade ainsi qu’un peu de sel et de poivre.
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3
Lancez le Thermomix 15 minutes à 100 °C en vitesse 1.
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4
Ajoutez la crème fraîche et le beurre et mixez 30 secondes en vitesse 1. Goûtez, rectifiez éventuellement l’assaisonnement et mixez à nouveau 15 secondes en vitesse 1. Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.