Velouté de potiron et pommes de terre au Thermomix
Dégustez un velouté de potiron et pommes de terre au Thermomix qui réchauffe l'âme avec ses notes épicées et sa texture crémeuse. Idéal pour les soirées fraîches d'automne, cette recette rapide en 20 minutes vous permet de préparer un plat réconfortant sans effort. Grâce à la polyvalence du Thermomix, vous mixez facilement tous les ingrédients pour obtenir une soupe lisse et veloutée, parfaite pour les dîners en famille ou entre amis. Pour une touche distinctive, ajoutez une pincée de paprika fumé qui apporte une profondeur aromatique unique à chaque cuillère.
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 1 bonne pincée de cumin en poudre
- 500 g potimarron
- 300 g pomme de terre (Bintje, Charlotte ou Monalisa)
- 2 pièces d' échalote
- 200 g crème liquide
- 1 bonne pincée de paprika fumé
- 1 gousse ail
- 300 ml eau
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Ôtez les graines du potimarron (gardez-les pour les faire griller). Lavez bien la peau. Détaillez-le en gros cubes. Pelez et lavez les pommes de terre. Taillez-les en cubes de taille similaire au potimarron. Pelez les échalotes et coupez-les grossièrement. Pelez l’ail, coupez le en deux et ôtez le germe.
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2
Mettez les échalotes et l’ail dans le bol du Thermomix et hachez-les 5 secondes en vitesse 5. Ramenez tout au centre en raclant les parois avec la spatule. Ajoutez-y le beurre.
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3
Lancez le Thermomix à 100°C en vitesse 1 pendant 3 min.
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4
Versez un tiers des cubes de pommes de terre et de potimarron. Faites revenir à 100°C durant 6 minutes en vitesse 1 et sans le gobelet doseur sur le couvercle. Ajoutez ensuite les morceaux restants ainsi que l’eau. Saupoudrez le cumin et le paprika fumé.
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5
Fermez le Thermomix, cette fois avec le gobelet doseur. Lancez la cuisson à 100°C durant 20 minutes en vitesse 2.
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6
Ajoutez la crème et mélangez. Goûtez et assaisonnez avec le sel et le poivre. Relancez la cuisson durant 10 minutes à 100°C et en vitesse 2, sans le gobelet doseur. Mixez encore 1 minute en vitesse croissante de 5 à 9. Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.