Velouté de potiron et pommes de terre au Thermomix

🛒 Ingrédients

• 20 g beurre
• 1 bonne pincée de cumin en poudre
• 500 g potimarron
• 300 g pomme de terre (Bintje, Charlotte ou Monalisa)
• 2 pièces d' échalote
• 200 g crème liquide
• 1 bonne pincée de paprika fumé
• 1 gousse ail
• 300 ml eau
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Ôtez les graines du potimarron (gardez-les pour les faire griller). Lavez bien la peau. Détaillez-le en gros cubes. Pelez et lavez les pommes de terre. Taillez-les en cubes de taille similaire au potimarron. Pelez les échalotes et coupez-les grossièrement. Pelez l’ail, coupez le en deux et ôtez le germe.

2. 2

   Mettez les échalotes et l’ail dans le bol du Thermomix et hachez-les 5 secondes en vitesse 5. Ramenez tout au centre en raclant les parois avec la spatule. Ajoutez-y le beurre.

3. 3

   Lancez le Thermomix à 100°C en vitesse 1 pendant 3 min.

4. 4

   Versez un tiers des cubes de pommes de terre et de potimarron. Faites revenir à 100°C durant 6 minutes en vitesse 1 et sans le gobelet doseur sur le couvercle. Ajoutez ensuite les morceaux restants ainsi que l’eau. Saupoudrez le cumin et le paprika fumé.

5. 5

   Fermez le Thermomix, cette fois avec le gobelet doseur. Lancez la cuisson à 100°C durant 20 minutes en vitesse 2.

6. 6

   Ajoutez la crème et mélangez. Goûtez et assaisonnez avec le sel et le poivre. Relancez la cuisson durant 10 minutes à 100°C et en vitesse 2, sans le gobelet doseur. Mixez encore 1 minute en vitesse croissante de 5 à 9. Servez bien chaud.

❓ Questions fréquentes

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