Wok de légumes aux œufs
Pour un repas frais et coloré en quelques minutes, essayez ce wok de légumes aux œufs, sans matériel spécial, parfait pour une soirée rapide ou un déjeuner léger. Ce plat facile à préparer combine des légumes croquants comme les asperges vertes et les petits pois avec le crémeux des œufs brouillés. La touche finale de coriandre fraîche et la sauce soja apportent une saveur parfumée qui sublimera votre assiette en 20 minutes seulement. L'astuce : faites revenir rapidement tous vos légumes dans un wok bien chaud pour qu'ils gardent leur texture croquante et leurs couleurs vives.
🛒 Ingrédients
- 4 oeufs
- 8 asperges vertes coupées en tronçons
- 200 g petits pois
- 150 g pousses de soja
- 100 g pousses d'épinards
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 8 cl eau
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 10 brins coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Battre les œufs en omelette. Verser l'huile dans la cuve.
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2
Faire cuire les œufs. Réserver. Dorer les légumes sauf les pousses de soja.
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3
Ajouter la sauce soja et l'eau. Mélanger.
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4
Lancer la cuisson haute pression pendant 10 minutes.
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5
Ajouter les œufs et les pousses de soja. Servir avec la coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.